ЭспрессоГорячая вода под давлением, примерно в 9 бар, подается через плотно утрамбованный молотый темный кофейный порошок, в результате чего на поверхности кофейного напитка образуется большое количество пенки или crema. Количество кофе примерно 7 грамм, количество воды соответственно 35 мл на одну чашку. Эспрессо является основой для приготовления всех специальных видов кофе.
КапучиноКапучино является кофе на молоке, родом из Италии, при этом в чашку для кофе Капучино к 1/3 эспрессо добавляют 2/3 взбитого молока, и напиток украшают порошком какао, корицей или шоколадом.
В высокий стакан latte наливают 2/3 подогретого на пару молока (не взбитого) и 1/3 эспрессо, который, если его резко налить через молоко, делает напиток слоеным. Latte можно украсить молочной пенкой, которая одновременно помогает сохранить температуру напитка.
Кофе на молоке по-французски, который пьют из большой чашки - café au lait. Для приготовления одной чашки крепкого кофейного напитка необходимо два полных дозатора, особенно темного обжаренного кофейного порошка. Нагретое молоко выливается широкой струей в чашку одновременно с таким же количеством кофе и молока. По вкусу можно добавить сахар.
Mochaccino состоит из четырех слоев - эспрессо, горячего молока, жидкого какао и молочной пенки, которые при умелом приготовлении образуют напиток с ясно выраженными слоями.
Эспрессо и молочная пенка: приготовленное эспрессо украшается молочной пенкой. Похоже на маленькое капучино, но крепче и ароматней.
Налей в чашку горячее молоко, добавь какао и сахар. Перемешай и пей горячим.
1 чайную ложку какао-порошка растворяют в стакане с горячим молоком и добавляют по вкусу мед или сахар.
